Le four est un élément essentiel de toute cuisine. En tant qu’appareil, il travaille dur pour vous aider à préparer un excellent repas pour vous et votre famille. Ce guide vous aidera à vous familiariser avec votre four et vous donnera des conseils sur la façon d’obtenir d’excellents résultats en utilisant cet appareil indispensable.
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Déterminer le type de four que vous avez
Savez-vous quel type de four vous avez ? Oui, il existe différents types de fours, conventionnels, à convection, à gaz et électrique et ils fonctionnent tous un peu différemment. Pour vous assurer que vous obtiendrez toujours un bon repas, vous devez donc vérifier le fonctionnement de votre four.
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De façon globale, retenez que les fours conventionnels sont équipés de deux éléments chauffants distincts, le premier étant situé sur le fond ou la sole du four, et le second sur la partie supérieure de la cavité du four. Quant au fours à convection, ils sont équipés d’un ventilateur à l’arrière du four et d’un système qui fait circuler l’air chaud autour des aliments à cuire ou à rôtir. Les fours à gaz ont tendance à préchauffer plus rapidement que les fours électriques classiques, mais leur température peut fluctuer. Pour finir, les fours électriques ont deux éléments chauffants, l’un sur le dessus et l’autre sur le dessous, et beaucoup ont un élément de cuisson caché sous la sole du four pour faciliter le nettoyage des gouttes et des déversements.
Ajustez les grilles de votre four pour griller, cuire ou rôtir.
En fonction du type de four que vous utilisez et de ce que vous cuisinez, vous voudrez que l’emplacement des grilles du four soit utile pour ce que vous essayez de faire. Par exemple, si vous utilisez un four à convection, vous voudrez utiliser la grille inférieure pour cuire et rôtir les gros morceaux de viande, et le centre du four pour les morceaux standard, tandis que la grille supérieure devrait être utilisée pour griller. Si vous utilisez un four électrique, la grille doit être placée au centre, sauf indication contraire dans la recette. Pour savoir comment placer les grilles de votre four, consultez votre manuel d’utilisation.
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Préchauffez le four à la bonne température
Le préchauffage du four est un élément crucial pour obtenir un bon repas. Les aliments ont besoin d’une chaleur continue pour cuire de manière uniforme et complète, et le préchauffage du four peut éviter une cuisson excessive ou insuffisante. Prévoyez du temps pour un préchauffage correct et évitez d’ouvrir la porte pour que la chaleur ne s’échappe pas.
Maintenir les aliments au chaud dans le four jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger
Selon le modèle de votre four, vous avez peut-être la possibilité de garder vos aliments au chaud avant de les servir. Si vous avez un four plus ancien ou si vous n’avez tout simplement pas cette fonction, vous pouvez garder les aliments au chaud en abaissant la température à 200 ºF et en les recouvrant de papier d’aluminium.
